Hé, főzõ rajongók! Mint a TOP - Notch edénykészletek szállítója, gyakran kérdeznek a rácsos és a sütő edények közötti különbségeket. Ez egy olyan kérdés, amely valóban változtathat a főzési játékban, tehát merüljünk be, és bontjuk le.
Először beszéljünk az alaptervről. A serpenyőben valószínűleg egy tipikus főző serpenyőre gondolsz. Fokozó oldalak vannak, amelyek kifelé fekszik. Ezek a lejtős oldalak szuper praktikusak, ha olyan dolgokat csinálsz, mint például palacsinta megfordítása vagy a keverés - sült összetevők. Könnyedén elcsúsztathatja a spatulát az étel alá, és felemelheti azt anélkül, hogy a szélekre ragadna.
Másrészt a serpenyő olyan, mint egy lapos, széles felület. Nincsenek azok a lejtős oldalak. Ez inkább egy síklemez, amelyen főz. Ez a lapos kialakítás egy nagy, egyenletes főzési területet biztosít, amely kiválóan alkalmas egyszerre több elem főzésére. Például, ha egy nagy reggelit készít tojásokkal, szalonnával és palacsintával egyszerre, akkor a serpenyő az út.
Most lépjünk tovább a főzési funkciókra. A serpenyők hihetetlenül sokoldalúak. Használhatja őket sütéshez, pirításhoz, megsemmisítéshez és akár omlett készítéséhez. A lejtős oldalak lehetővé teszik a folyadékok, például olaj vagy szószok könnyű öntését. Amikor csirkét süt, akkor csak a megfelelő mennyiségű olajat önthet, és az nem ömlött az oldalakra. És amikor egy serpenyőt készít - mártást a steakhez, gond nélkül boríthatja a serpenyőt borral vagy húslevestől.
A rácsdarabok azonban speciálisabbak. Kiválóan alkalmasak olyan ételek főzésére, amelyeknek lapos, egyenletes felületre van szükségük. Az olyan dolgok, mint a grillezett sajt szendvicsek, hamburgerek és palacsinták, tökéletesen kijönnek egy serpenyőn. Mivel a hő egyenletesen oszlik meg az egész felületen, biztos lehet benne, hogy az ételek minden részét tökéletesen főzzük. És mivel nincsenek olyan oldalak, amelyekbe bejutni kell, nagyobb tárgyakat főzhet, például egy egész halat vagy egy nagy húsdarabot anélkül, hogy aggódnia kellene, hogy illeszkedik.
Egy másik fontos szempont, amelyet figyelembe kell venni, a hőeloszlás. A serpenyőket általában különféle anyagokkal, például rozsdamentes acélból, alumíniumból vagy öntöttvasból készítik. Minden anyagnak megvan a maga hője - vezető tulajdonságok. Például a rozsdamentes acél serpenyők lassan melegítik fel, de jól tartják a hőt. Ez nagyszerűvé teszi őket a húsok megsemmisítéséhez, mert szép, akár kívül is lehet, még a belső főzés nélkül is. Az alumínium edények viszont gyorsan és egyenletesen melegítik fel, ami ideális a zöldségek pirításához.
A rácsdarabok különböző anyagokban is kaphatók, de gyakran úgy tervezték, hogy kiváló hőeloszlásúak legyenek az egész sík felületen. Számos rácsdarabot vastag alumíniumréteggel vagy olyan anyagok kombinációjával készítenek, amelyek egyenletes hőt biztosítanak. Ez azt jelenti, hogy függetlenül attól, hogy hol helyezi az ételt a serpenyőre, egyenletesen főz.
A tisztítás egy másik tényező, amely a rácsosokat és a serpenyőket szétválasztja. A serpenyők, különösen a nem -bot bevonattal rendelkező serpenyők általában könnyen tisztíthatók. Csak letörölheti őket egy szivaccsal és néhány szappanos vízzel. Ha azonban sok olajat használt, vagy főzött valamit, ami ragaszkodott a serpenyőhöz, akkor lehet, hogy egy ideig áztatnia kell.
A rácsdarabok egy kicsit kihívást jelenthetnek a tisztításhoz, különösen, ha nagy felületük van. Mivel egyszerre több elem főzésére használják őket, sok élelmiszer -maradék lehet. De a megfelelő karbantartással, mint például az öntött - vasrácsok rendes fűszerezése vagy a nem -csiszoló tisztító használata a nem -bot -rácsokhoz, jó állapotban tarthatja őket.
Most beszéljünk arról, hogy ez a két darab miként illeszkedik egy edénykészletbe. Egy jó edénykészlet -készletnek mind serpenyővel, mind serpenyővel kell rendelkeznie, hogy fedezze az összes főzési igényt. Ha egy új edénykészlet piacán van, azt javaslom, hogy nézze meg aNem pálcás diecast tőzsde edénykészlet- Ez egy nagyszerű készlet, amely magában foglalja a magas színvonalú serpenyőket és edényeket, és ez nagyszerű kiegészítés lehet a konyhájához.
Ha megfizethető lehetőséget keres, anélkül, hogy veszélyeztetné a minőséget, a miA legjobban megfizethető, nem botos edényekfantasztikus választás. Az összes alapvető darab, beleértve a serpenyőt és a serpenyőt, ez segít finom ételek létrehozásában a bank betörése nélkül.
És azok számára, akik inkább a tartósságot és a hőt részesítik előnyben - a rozsdamentes acél vezetõ tulajdonságai3 - Rozsdamentes acél serpenyőszalagcsiszolt szállítóTop - Notch opció. A 3 -rétegű felépítés biztosítja a hőeloszlás egyenletes eloszlását, és a szálcsiszolt felület karcsú megjelenést biztosít.
Összegezve, mind a rácsos, mind a serpenyőknek megvannak a saját egyedi tulajdonságai és előnyei. A serpenyő egy sokoldalú munka ló, amely a főzési feladatok széles skáláját képes kezelni, míg a serpenyő a sík felületen történő főzéshez szakosodott. Ha mindkettő a konyhai edényekben, élvezetesebbé és hatékonyabbá teszi a főzési élményt.
Ha érdekli egy edénykészlet vásárlása, amely magában foglalja ezeket az alapvető darabokat, vagy ha bármilyen kérdése van termékeinkkel kapcsolatban, ne habozzon elérni. Mindig azért vagyunk itt, hogy segítsünk megtalálni a tökéletes edényt a konyhájához.
Hivatkozások:
- Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker és Ethan Becker "főzési öröme":
- "Cook's Illustrated" magazin, különféle kérdések