Hé, főzõ rajongók! Mint a TOP - Notch Kitchenedarák Fry Pans szállítója, mindenféle főzési forgatókönyvet láttam, és számtalan kérdést hallottam a termékeink használatával kapcsolatban. Az egyik kérdés, amely újra és újra felmerül, az: "Mi a legjobb módja annak, hogy előmelegítsük a serpenyőt?" Nos, azért vagyok itt, hogy lebontjam neked.
Először is, miért fontos az előmelegítés? A serpenyő előmelegítése olyan, mint egy edzés előtt felmelegedni. Megfelelő állapotban kapja a serpenyőt, hogy hatékonyan elvégezze a munkáját. Amikor előmelegíti a serpenyőt, gondoskodik arról, hogy a hő egyenletesen oszlik meg a főzési felületen. Ez azt jelenti, hogy étele egyenletesebben főz, megakadályozva azokat a bosszantó helyzeteket, amikor a steak egyik része elszenesedett, míg a másik még mindig nyers.
Beszéljünk most az általunk kínált serpenyők különféle típusairól és arról, hogy miként melegíthetjük őket. Van egy nagyszerűNyolcszögű serpenyő a konyhához- Ennek a serpenyőnek egyedi alakja van, amely több főzési helyet biztosít. Magas minőségű anyagokból készül, amelyek nagyon jól viselik a hőt.
Előmelegítő öntöttvas sütő edények
Ha öntött - Iron Fry serpenyőt használ, akkor az előmelegítés kissé lassú folyamat, de megéri. Az öntöttvas megőrzi a hőt, mint egy bajnok, ami kiválóan alkalmas főzésre. Kezdje azzal, hogy elhelyezi az öntvényt - vas serpenyőt a tűzhelyre közepes hőn. Ne fordítsa el a meleget túl magasra, mert az öntöttvas egyenletesen melegszik. Hagyja, hogy kb. 5-10 percig üljön. Kipróbálhatja, hogy készen áll -e, ha néhány csepp vizet szór a felszínre. Ha a víz elcsúszik és táncol, akkor előmelegíti.
Egy dolog, amit meg kell jegyezni a szereplőkkel - az Iron Pans az, hogy rendszeresen meg kell tapasztalni őket. Az ízesítés természetes nem -botfelületet hoz létre, és segít megelőzni a rozsda. Miután előmelegítette az öntött - vas serpenyőt, hozzáadhat egy kis olajat, és papír törülközővel eloszlathatja. Ez elősegíti az ételt, hogy ragaszkodjon.
Előmelegítő rozsdamentes acél sült edények
A miénkAlumínium edények 6 db kerámia bevonat gyártójaIde tartozik a rozsdamentes - acél sütő edények is. A rozsdamentes acél népszerű választás, mert tartós és könnyen tisztítható. A rozsdamentes - acél sütő serpenyő előmelegítéséhez tegye a tűzhelyre közepes hőn. Általában kb. 3-5 percig tart az előmelegítés.
A rozsdamentes acél nem melegszik olyan gyorsan, mint néhány más anyag, de kiválóan alkalmas a hús megsemmisítésére. Miután a serpenyőt előmelegítették, adjon hozzá egy kis mennyiségű olajat. Tudni fogja, hogy a serpenyő készen áll, amikor az olaj csillogni kezd. Ez azt jelzi, hogy a felület elég forró ahhoz, hogy megsemmisítse az ételt és rögzítse a gyümölcsleveket.
Előmelegítő, nem - ragasztó serpenyők
Van még néhány csodálatosNem bot dupla sütő serpenyő- A non -bot serpenyők rendkívül kényelmesek, mert kevesebb olajat igényelnek. A nem -ragasztó serpenyő előmozdításakor használjon alacsony és közepes hőt. A magas hő károsíthatja a nem -bot bevonatát. Hagyja, hogy a serpenyő kb. 2-3 percig melegítse.
A nem -bot serpenyőkkel kapcsolatos kulcs az, hogy ne melegítsük őket. A túlmelegedés miatt a nem -bot -bevonat lebomlik, és felszabadíthatja a káros vegyi anyagokat. Miután a serpenyő előmelegedett, hozzáadhat egy apró olajat vagy főzőpermetét, de rájössz, hogy a nem -botfelület miatt nincs sok szüksége.
Előmelegítő alumínium sütő edények
Az alumínium serpenyők könnyűek és gyorsan felmelegednek. Az alumínium sült serpenyő előmelegítéséhez helyezze a tűzhelyre közepes lángon. A megfelelő hőmérséklet eléréséhez kb. 3-5 percig kell tartania. Az alumínium jól vezet, de gyorsan lehűlhet.
Ha főz valamit, amely következetes hőmérsékletet igényel, például egy omlett elkészítéséhez, előfordulhat, hogy egy kicsit be kell állítania a hőt főzés közben. Előmelegítés után adjuk hozzá az olajat vagy a vajat, és kezdje el főzni.
Az előmelegítést befolyásoló tényezők
Van néhány tényező, amely befolyásolhatja, hogy mennyi ideig tart a serpenyő előmelegedése. Az egyik kályha típusa az egyik. A gáz kályhák gyorsabban melegítik fel, mint az elektromos kályhák. Ha gáztűzhelyet használ, akkor általában egy kicsit gyorsabban melegítheti a serpenyőt.
A serpenyő mérete is számít. Egy nagyobb serpenyő hosszabb ideig tart az előmelegítéshez, mint egy kisebb. És a serpenyő vastagsága is szerepet játszik. A vastagabb serpenyők hosszabb ideig tartanak, hogy felmelegedjenek, de jobban megőrzik a hőt.
Tippek az előmelegítéshez
- Használjon időzítőt: Ez segíthet nyomon követni, hogy a serpenyő mennyi ideig melegszik. Könnyű elvonni a konyhát, tehát az időzítő nagyszerű eszköz.
- Kezdje közepes hővel: Hacsak nem sietsz, és nem használ egy serpenyőt, amely gyorsan felmelegszik, a közepes hővel kezdve jó ötlet. Időt ad a serpenyőnek, hogy egyenletesen melegítse.
- Ne melegítsen túl: A túlmelegedés károsíthatja a serpenyőt, különösen a nem -botokat. Ez azt is okozhatja, hogy az ételek éghetnek, mielőtt átfőznének.
Ellenőrizni általános hibákat
- Nem elég hosszú ideig előmelegíteni: Ha nem melegíti elég hosszú ideig a serpenyőt, az ételek ragaszkodnak, és nem fog egyenletesen főzni.
- Előmelegítés túl magas hőn: Mint már korábban említettem, a magas hő károsíthatja a serpenyőt, különösen a nem - bot és öntött vasaló.
- Túl hamar étel hozzáadása: Várja meg, amíg a serpenyője teljesen előmelegíti, mielőtt hozzáadja az ételt. Ellenkező esetben rendetlenséggel jár.
Előmelegítés a különféle főzésekhez
Ha tojást süt, akkor egy nem, az alacsony és közepes hőn előmelegített serpenyő tökéletes. A tojások óvatosan főznek, anélkül, hogy ragaszkodnának. A steak, a rozsdamentes - acél vagy öntött - vasaló, közepes hőelhárításhoz - a magas hőhűtés ideális. A magas hő egy szép kéreg hoz létre a steak külső oldalán, miközben a belső lédúst tartja.
Ha palacsintát készít, akkor egy előmelegített, nem egy kis olajjal ellátott serpenyőben a palacsinta egyenletesen főz, és bolyhos lesz.
Kapcsolatfelvétel a vásárláshoz
Mint konyhai edények Fry Pan beszállítója, mindig arra törekszünk, hogy új ügyfelekkel dolgozzunk. Függetlenül attól, hogy otthoni szakács vagy, és nagyszerű új serpenyőt keres, vagy egy nagy minőségű konyhai edényekre szoruló étteremtulajdonos, fedezünk. Ha érdekli termékeink, vegye fel velünk a vásárlási tárgyalásokat. Nagyszerű ajánlatokat kínálhatunk Önnek, és biztosíthatjuk, hogy az Ön igényeihez a legjobb serpenyőket kapja meg.
Referenciák
- Harold McGee "A főzés tudománya"
- A "Cook's Illustrated" magazincikkek a PAN előmelegítő és főzési technikákról
- A gyártó irányelvei a különféle típusú serpenyőkre