Egy nagy, mélysejtes serpenyő fedéllel egy sokoldalú és alapvető konyhai szerszám, különösen, ha alacsony hőbeállításokkal használják. Ilyen magas minőségű edények szállítójaként izgatottan örülök, hogy ez a PAN hogyan működik hatékonyan az alacsony hőn, annak előnyei és néhány gyakorlati tippe annak használatához.
Hogyan működik egy nagy mélysütő serpenyő fedéllel alacsony hőbeállításokon
Hőeloszlás
Az alacsony hőn jól működő fedéllel ellátott nagy serpenyő egyik kulcsfontosságú aspektusa az, hogy képes egyenletesen elosztani a hőt. Magas - minőségi serpenyők, mint a miénk3 - Rozsdamentes acél mélysütője, több rétegű anyagréteggel vannak megtervezve. A 3 - rétegű konstrukció általában egy alumíniummagból áll, amely két rozsdamentes acélból készült. Az alumínium kiváló hővezető, és gyorsan eloszlatja a hőt a serpenyő teljes felületén. Amikor a kályhát alacsony hőbeállításra állítja, az alumíniummag biztosítja, hogy a hő egyenletesen oszlik meg, megakadályozva a forró foltokat. Ez azt jelenti, hogy az étel egyenletesen főz, függetlenül attól, hogy nagy darab húst vagy egy tétel zöldséget süt.
Hőmegtartás
A mély serpenyő fedele döntő szerepet játszik a hőmegtartásban. Amikor a serpenyőt a fedéllel fedezi alacsony lángon, akkor csapdába ejti a hőt. Ez különösen hasznos, mivel lehetővé teszi az ételek finomabb és alaposabb főzését. A csapdába esett hő mini -sütő környezetet hoz létre a serpenyőben. Például, ha pörkölt vagy lassú főtt szósz készít, a fedél segíti a nedvesség és a hő keringését. Ennek eredményeként gyengéd, ízléses eredményeket érhet el anélkül, hogy folyamatosan figyelné a hőt, vagy aggódna az étel kiszáradása miatt.
Ellenőrzött főzés
Alacsony - hőkezelő főzés egy nagy mély serpenyővel és fedéllel nagyobb irányítást biztosít a főzési folyamat felett. Szánhat időt az ízek és textúrák kialakítására. Például, amikor a hagymát karamellizáló hagyma, az alacsony hőbeállítás lehetővé teszi a hagymában lévő természetes cukrok lassan lebontását és az aranybarnát. Ha magas hőt használna, akkor a hagyma gyorsan ég, miközben nyers marad. A serpenyővel és a fedéllel alacsony és türelmesen keverheti a hagymát, ami édes, karamellizált jóságot eredményez.
Előnyök egy nagy, mély serpenyő használatának, alacsony hőbeállítási
Energiahatékonyság
Az alacsony hőbeállítások használata az energia nagyobb - hatékony. A magas hőmérsékleten a hőfelhőzéshez jelentős mennyiségű energia szükséges a magas hőmérséklet eléréséhez és fenntartásához. Ezzel szemben az alacsony hőmérséklet -főzés kevesebb energiát használ fel, ami nemcsak pénzt takarít meg az energiaszámláin, hanem csökkenti a környezeti hatást is. A miénkZöld, nem pálcás serpenyőúgy tervezték, hogy energia - hatékony, jól működik az alacsony hőbeállításokon. A nem -botfelülete kevesebb olajat igényel, és a hőeloszlás és a retenciós tulajdonságok lehetővé teszik a hatékony főzést alacsonyabb hőmérsékleten.
Egészségesebb főzés
Alacsony - hőkezelő főzés egy nagy, mélysütő serpenyővel és a fedél elősegíti az egészségesebb főzést. Ha magas hőn főz, különösen sütéskor, akkor nagyobb a kockázata, hogy káros vegyületeket, például akril -amidot termelnek, amely akkor alakul ki, amikor bizonyos ételeket magas hőmérsékleten főznek. Az alacsony hő használatával minimalizálhatja ezen vegyületek képződését. Ezenkívül, mivel a fedél segít megőrizni a nedvességet, kevesebb olajra van szüksége az ételek főzéséhez, csökkentve az étkezés általános zsírtartalmát.
Ízfejlesztés
A lassú, alacsony hőfőzés a serpenyővel és a fedéllel fokozza az íz fejlődését. Ahogy az ételek lassan főznek, az ízeknek idejük van meldolni és fokozni. Például, amikor curry készítése, a fűszereknek több ideje van arra, hogy behatoljanak a szószba, a húsba vagy a zöldségbe. A fedél elősegíti az aromák csapdáját is, ízletesebb és aromás ételt hozva létre.
Gyakorlati tippek egy nagy, mély serpenyő használatához, alacsony hőbeállításokon
Pre - a serpenyő fűtése
Mielőtt hozzáadná az ételt, fontos, hogy alacsony lángon melegítsük a serpenyőt. Ez lehetővé teszi a serpenyő számára, hogy elérje a következetes hőmérsékletet, ami elengedhetetlen az egyenletes főzéshez. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és hagyja felmelegedni néhány percig, mielőtt bármilyen olajat vagy ételt hozzáadna.
A megfelelő mennyiségű olaj felhasználása
Mivel az alacsony hőmérsékletű főzés nem igényel annyi olajat, mint a magas hőkezelés, kevesebb olajat használhat. A könnyű olajbevonat általában elegendő. A miénkToxin - Ingyenes, nem stick saute sütő serpenyőMagas minőségű, nem -botfelülete van, amely tovább csökkenti a túlzott olaj szükségességét.
Keverés és megfigyelés
Noha az alacsony - hőfőzés megbocsátóbb, még mindig fontos, hogy alkalmanként keverje az ételt. Ez elősegíti az egyenletes főzés biztosítását, és megakadályozza a ragaszkodást. Figyelemmel kell kísérnie a főzési folyamatot is, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az étel a megfelelő ütemben főz -e. Ha észreveszi, hogy az étel túl lassan főz, akkor kissé növelheti a hőt, de mindig alacsony -közepes szinten tarthatja.
Következtetés
Egy nagy, mély serpenyő fedéllel egy figyelemre méltó konyhai eszköz, ha alacsony hőbeállításokkal használják. Az a képessége, hogy egyenletesen elosztja és megőrizze a hőt, az energiahatékonyság, az egészségesebb főzés és az ízfejlesztés előnyeivel együtt kötelezővé teszi minden otthoni szakács vagy szakács számára. Függetlenül attól, hogy egyszerű keverést készít - süss vagy összetett pörkölt, ez a serpenyő segíthet a kiváló eredmények elérésében.
Ha érdekli a magas minőségű, nagy mélysütő edények vásárlása a fedéllel, felkérjük Önt, hogy vegye fel velünk a kapcsolatot a beszerzés és a potenciális üzleti együttműködés céljából. A serpenyők széles skáláját kínáljuk, beleértve a3 - Rozsdamentes acél mélysütője,Zöld, nem pálcás serpenyő, ésToxin - Ingyenes, nem stick saute sütő serpenyő- Dolgozzunk együtt, hogy a legjobb edényeket hozzuk a konyhába.
Referenciák
- Harold McGee "A főzés tudománya"
- Jeff Potter "főzés a geeks számára"