Hé! A 28 cm -es kerek fókuszszállító beszállítóként gyakran megkérdezik, hogy ezek a rossz fiúk hogyan osztják el a hőt. Nos, belemerüljünk jobbra, és bontjuk le.
Először beszéljünk a hőeloszlás alapjairól. A hőtátvitel egy rakottban főként három módszerrel történik: vezetés, konvekció és sugárzás.
Vezetés
A vezetés a hő átvitele egy anyagon keresztül. A 28 cm -es kerek edényünk esetében a rakott anyag hatalmas szerepet játszik. A legtöbb rakottunk nagy minőségű anyagokból, például alumíniumból vagy fémek kombinációjából készül. Az alumínium kiváló hővezető. Amikor a rakott hőkezelőre helyezi a rakottat, mint például egy kályha -égő, az égőből származó hő a vezetés útján gyorsan átkerül a rakott aljára.
A 28 cm -es kerek rakott alját általában vastagnak és laposnak tervezték. Egy vastag alsó segít a hőt egyenletesen elosztani az egész felületen. Hőtartályként működik, tárolja a hőt, majd lassan engedi fel az ételt. A lapos alsó biztosítja a maximális érintkezést a hőforrással, ami javítja a vezetési folyamatot.
Például, ha a miénket használjaAlumínium állvány edény fogantyúval, Az alumínium anyag annyira jól vezet, hogy észreveszi, hogy a hő az alsó közepétől a szélekig terjed. Ez a egyenletes hőeloszlás döntő jelentőségű, különösen akkor, ha valami pörkölt vagy rakott edényt főz. Nem akarja, hogy az étel egyik részét túlfőzzen, míg a másik rész még nyers.
Konvekció
A konvekció a hő átvitele a folyadékok (folyadékok vagy gázok) mozgásán keresztül. Egy rakottban a folyadék és a belső levegő konvekciós áramot hoz létre. Amikor a rakott alsó részét felmelegítik, az alján lévő folyadék felforrósodik és kevésbé sűrűvé válik. Ennek eredményeként a csúcsra emelkedik. Eközben a hűtő, sűrűbb folyadék a felső részén az aljára süllyed, hogy helyettesítse. Ez a folyamatos emelkedés és süllyedés ciklusa az, amit konvekciós áramnak hívunk.
A 28 cm -es kerek edényünket úgy terveztük, hogy ösztönözze ezt a konvekciós folyamatot. A casserole lekerekített alakja segít a folyadék simán áramlásában, ami fokozza a konvekciós áramot. A rakott magas oldalai szintén szerepet játszanak. Megakadályozzák, hogy a hő túl gyorsan meneküljön, és folyamatosan folytassa a konvekciós áramot.
Tegyük fel, hogy levest készít a rakottunkban. A konvekciós áram biztosítja, hogy a hő egyenletesen oszlik meg a levesben. Az alján lévő összetevők felmelegednek és a tetejére emelkednek, egyenletesen főzzenek a folyamatban. És mivel a konvekciós áram folyamatosan mozog, ez segít az összetevők összekeverésében is, így egy kút -kevert és egyenletesen főtt levest végez.
Sugárzás
A sugárzás a hő átvitele az elektromágneses hullámokon keresztül. Noha a sugárzás kisebb szerepet játszik a vezetőképességhez és a konvekcióhoz képest egy tűzhelyen, ez továbbra is hozzájárul a teljes hőeloszláshoz. Amikor a rakott felmelegedése melegszik, infravörös sugárzást bocsát ki. Ez a sugárzás közvetlenül melegítheti az ételt, különösen azokat az alkatrészeket, amelyek közelebb állnak a rakott falához.
A rakott anyaga befolyásolhatja az általa kibocsátott sugárzási mennyiséget. Néhányunk egy részeDie - casting nonstick casseroles edényekVan egy speciális bevonat, amely elnyelheti vagy tükrözi a sugárzást. Például egy nem -bot -bevonat tükrözi a sugárzás egy részét az ételekbe, ami elősegíti az ételek egyenletesebb főzését.
Most beszéljünk arról, hogy ezek a hőelosztási módszerek hogyan működnek együtt a 28 cm -es kerek rakott rakottban. Amikor az első helyen áll a hőforrással ellátott rakott, a vezetés azonnal elindul. A hőt az égőből a rakott aljára továbbítják. Ahogy az alsó felmelegedés felmerül, a konvekciós áramok kialakulni kezdenek a folyadékban a rakott belsejében. Ugyanakkor a rakott a sugárzást, amely szintén hozzájárul a fűtési folyamathoz.
A vezetőképesség, a konvekció és a sugárzás e kombinációja biztosítja, hogy a 28 cm -es kerek rakott belsejében lévő ételek egyenletesen főzzenek. Függetlenül attól, hogy lassú főtt marhahúst, sajtos lasagnát vagy krémes rizs pudingot készít, bízhat abban, hogy a rakottunk helyesen fogja elvégezni a munkát.
Egy másik tényező, amely befolyásolja a hőeloszlást, a rakott fedele. A rakottunk egy kútfedő fedéllel érkezik. A fedél csapdába ejti a hőt és a gőzt a rakott belsejében. A gőz segíti a hőt az ételekbe, különösen a tetejéhez közelebb lévő alkatrészekbe. Ezenkívül megőrzi a nedvességet is, ami kiválóan alkalmas gyengéd és lédús ételek főzésére.
Ha valaki vagy, aki szereti a különféle ételeket főzni, a miénkNem botmártó főző edénynagyszerű lehetőség. A nem -botfelület nemcsak a szellő tisztítását teszi, hanem a hőeloszlásban is segít. A nem -bot -bevonat lehetővé teszi a hő számára, hogy egyenletesebben terjedjen a felületen, és csökkenti az élelmiszer -ragaszkodás és az égés esélyét is.
A tervezés és az anyag mellett a 28 cm -es kerek rakott mérete is számít. A 28 cm -es átmérő jó egyensúlyt biztosít a főzött ételek és a hőeloszlás között. Elég nagy ahhoz, hogy egy tisztességes méretű ételt főzzön egy család számára, de nem olyan nagy, hogy a hőnek nehézségekbe ütközik az ételek minden részének elérése.
Szóval, ott van! Így osztja el a 28 cm -es kerek rakott hőt. Függetlenül attól, hogy profi szakács vagy otthoni szakács, a rakottunkat úgy tervezték, hogy a főzési élményt sokkal könnyebbé és élvezetesebbé tegye.
Ha érdekli, hogy megvásárolja a 28 cm -es kerek rakott vagy bármely más edénykészlet -termékünket, szeretnénk beszélgetni veled. Csak keresse fel velünk a vásárlási tárgyalásokat. Megbeszélhetjük a mennyiséget, az árat és az esetleges részleteket, amelyek miatt aggódhat.
Referenciák
- "Hőátadás a főzőedényekben" - tanulmány a hőátadás alapelveiről a különféle típusú edényekben.
- "A főzés tudománya a casseroles -szal" - egy cikk, amely feltárja a hőtelosztási módszereket a casserole -ban és azok az élelmiszer -minőségre gyakorolt hatását.