Sziasztok ínyencek! Ha rajong a finom, kiadós rakott ételekért, akkor jó helyen jár. Rakott beszállító vagyok, és évek óta készítem és árulom ezeket a csodálatos ételeket. Ma megosztom veletek, hogyan készítsünk egy rakott ételt tejszínes szósszal – ez egy klasszikus, amely soha nem megy ki a divatból.
Hozzávalók, amelyekre szüksége lesz
Először is beszéljünk az összetevőkről. Testreszabhatja ezt a rakott ételt saját preferenciái alapján, de itt van egy alapvető lista a kezdéshez:
- Fehérje: Használhat csirkét, marhahúst vagy akár tenger gyümölcseit, például garnélarákot vagy tonhalat. Ehhez a recepthez csirkével megyek. Körülbelül 1-1,5 kiló csont nélküli, bőr nélküli csirkemellnek meg kell tennie a trükköt.
- Zöldségek: Sárgarépa, zeller és hagyma keverékét szeretem használni. Körülbelül 2-3 sárgarépára, 2-3 zellerszárra és 1 közepes méretű hagymára lesz szüksége.
- Tejtermékek: A tejszínes szósznál a nehéz tejszín a sztár. Körülbelül 1 csészére lesz szüksége. Ezenkívül vegyen fel 1/2 csésze reszelt sajtot. A cheddar vagy a mozzarella remekül működik.
- Keményítő: Valamilyen keményítő kell a szósz sűrítéséhez és a rakott testhez. Használhat 1/4 csésze univerzális lisztet.
- Fűszerek: Só, bors, fokhagymapor és egy kis szárított kakukkfű. Mindössze egy meghintés mindegyikből fokozza az ízét.
- Étkezési olaj: Egy evőkanál olívaolaj vagy vaj a pirításhoz.
A csirke előkészítése
Kezdje a sütő előmelegítésével 375 °F-ra (190 °C). Amíg a sütő melegszik, vegye ki a csirkemelleket, és vágja apró, falatnyi darabokra. A csirkemellet kevés sóval, borssal és fokhagymaporral ízesítjük.
Egy evőkanál olívaolajat vagy vajat melegíts fel egy serpenyőben közepes - magas lángon. Amikor az olaj felforrósodott, hozzáadjuk a csirkedarabokat. Körülbelül 5-7 percig főzzük őket, időnként megkeverve, amíg a közepén már nem rózsaszínűek. Azt szeretnéd, ha kívülről szépen barnulnának. Ha megsült, vegyük ki a csirkét a serpenyőből, és tegyük félre.
A zöldségek párolása
Ugyanabban a serpenyőben adjunk hozzá még egy kis olajat, ha szükséges. A sárgarépát, a zellert és a hagymát apróra vágjuk. Tegyük őket a serpenyőbe, és pároljuk körülbelül 3-5 percig, amíg el nem kezdenek puhulni. Használhatja aTapadásmentes Stock Pot étteremehhez a lépéshez, mivel szellővé teszi a takarítást. A tapadásmentes felület biztosítja, hogy a zöldségek ne ragadjanak le és ne égjenek le.
A tejszínes szósz készítése
Most itt az ideje elkészíteni a tejszínes szószt. A serpenyőben megpirított zöldségekre szórjuk a lisztet. Fakanállal jól keverjük össze. Ezt roux készítésének hívják, és segít besűríteni a szószt. Főzzük a roux-t körülbelül 1-2 percig folyamatos keverés mellett, amíg világos aranyszínűvé nem válik.
Folyamatos keverés közben lassan hozzáöntjük a tejszínt. Ez segít megelőzni a csomók kialakulását. Addig keverjük, amíg a szósz sűrűsödni kezd. Körülbelül 3-5 percig kell tartania. Adjuk hozzá a reszelt sajtot a szószhoz, és keverjük addig, amíg elolvad. Ezután tegyük vissza a főtt csirkét a serpenyőbe, és keverjük össze az egészet. Ízesítsük a keveréket még egy kis sóval, borssal és egy csipetnyi szárított kakukkfűvel.
A serpenyő összeszerelése
Használhat egyAlumínium szósz főző rakottvagy aTapadásmentes szószos főzőedénya rakott összeállításához. Öntsük a csirke- és tejszínes szósz keveréket a rakott edénybe. Simítsd el egyenletesen.
Ha akarod, a rakott tetejére még egy kis reszelt sajtot vagy zsemlemorzsát tehetsz a ropogósság érdekében. Helyezzük a serpenyőt az előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül 25-30 percig, vagy amíg a teteje aranybarna és buborékos nem lesz.
Tippek és variációk
- Növényi variációk: Ha nem rajong a sárgarépáért, a zellerért és a hagymáért, használhat más zöldségeket is, például brokkolit, karfiolt vagy spenótot. Csak állítsa be ennek megfelelően a főzési időt.
- Fehérje alternatívák: Ahogy korábban említettem, csirke helyett használhatsz marhahúst vagy tenger gyümölcseit. Ha marhahúst használ, ügyeljen arra, hogy alaposan főzze meg, mert kicsit tovább tart, mint a csirke.
- Szósz csavarok: A kifinomultabb ízért a tejszínes szószhoz csepegtethetsz egy kis fehérbort. Csak hagyja pár percig forrni, hogy az alkohol lepároljon.
Miért válassza rakott termékeinket
Rakott beszállítóként nagyon büszke vagyok az általunk kínált termékekre. Rakott ételeink kiváló minőségű anyagokból készülnek. ATapadásmentes Stock Pot étteremtökéletes professzionális konyhák vagy otthoni szakácsok számára, akik tartós és könnyen tisztítható edényt szeretnének. AAlumínium szósz főző rakottkönnyű, és egyenletesen vezeti a hőt, így biztosítva, hogy a rakott minden alkalommal tökéletesen sül. És aTapadásmentes szószos főzőedénykiválóan alkalmas a tejszínes szósz elkészítésére minden rendetlenség nélkül.
Ha Ön étteremtulajdonos, vendéglátó vagy csak olyan ember, aki szeret otthon főzni, rakott termékeink nagyban megkönnyíthetik az életét. Méretek és stílusok széles választékát kínáljuk az Ön igényeinek megfelelően.
Beszerzésért forduljon hozzánk
Ha üzleti vagy személyes használatra szeretné megvásárolni rakott termékeinket, örömmel várjuk véleményét. Versenyképes árakat és kiváló ügyfélszolgálatot tudunk kínálni. Csak forduljon hozzánk, és szívesen megbeszéljük igényeit és árajánlatot adunk. Akár egyedényes, akár tömeges rendelésre van szüksége, mi mindent megtalál.
Hivatkozások
- "A főzés öröme", Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker és Ethan Becker.
- A Wiley Publishing "Coking for Dummies" című filmje.