1. Technikai háttér: Miért érdemes bevonó-ingyenes, tapadásmentes- edényeket kifejleszteni?
A hagyományos tapadásmentes edények jellemzően kémiai bevonaton (például PTFE/teflon) alapulnak a tapadásmentes tulajdonságok elérése érdekében. Ezek a bevonatok azonban a következő iparági fájdalompontokkal rendelkeznek:
- A felületi bevonatok hajlamosak a kopásra és hámlásra, és idővel elvesztik hatékonyságukat;
- Egyes bevonat-változatok PFAS "örökkévaló vegyszereket" tartalmaznak, ami felveti a fogyasztók aggodalmát az egészségügyi kockázatokkal kapcsolatban;
- A sérült bevonatok mikrorészecskéket vagy bomlástermékeket bocsáthatnak ki, ami az edények gyakoribb cseréjét teszi szükségessé.
Ezért a tapadásmentes edénybevonat-mentes, tapadásmentes-technológiája a vállalatok által feltárt egyik irányvonal lett.
2. Alaptechnológia: tiszta titán vagy titán mikrostruktúra a természetes tapadásmentes{1}}tulajdonságokért
A tapadásmentes-tapadásmentes edények bevonása- főként a következő két technológiai útra támaszkodik:
A. Tiszta titán felület természetes tapadásmentes -szerkezete
Egyes termékek 1. fokozatú vagy tiszta titánból készült főzőfelületet használnak, a titán fizikai tulajdonságait és a felület textúráját felhasználva a tapadásmentes hatás elérése érdekében:
- A természetes tapadásmentes tulajdonságok forrása: A titán felületén a feldolgozás során, hőkezelés után kialakuló mikro-textúra vagy mikroszerkezet (pl. kalapált minta/mikro{4}}barázdák) a "lótusz effektushoz" hasonló fizikai felületi jellemzőket hoz létre, így a felülettel érintkezve könnyebben kiszabadul az élelmiszer, miközben mikro{{5} héziós pontokat képez.
- Szerkezeti előnyök:
- Nincsenek bevonatok, PFAS/PTFE/PFOA vagy egyéb vegyi bevonatok, csökkentve a lehetséges egészségügyi kockázatokat;
- Rendkívül magas kopásállóság és erős korrózióállóság, nem sérülhet meg könnyen fém edények használatával;
- Magas hőmérséklet-stabilitás: Nagyon magas hőmérsékletnek is ellenáll (egyes termékek állítása szerint akár 548 fok / 1000 fok F), messze meghaladja a legtöbb bevonatos edényt.
- Tipikus példa erre a TitanCore® sorozat, amely három-rétegű szerkezeti kialakítást használ: tiszta titán főzőfelület + alumínium mag + rozsdamentes acél alap. A tiszta titán felületet mikro-textúrákkal gravírozták a természetes tapadásmentes-tulajdonságok elérése érdekében, és minden hőforrással kompatibilis (beleértve az indukciós főzőlapokat is).
B. Felületi mikrostruktúra/lézeres titánötvözet felület
A technológia másik típusa a titán vagy titánötvözet szilárdan rögzítése az aljzathoz felületkezeléssel, kemény réteget képezve:
- A tipikus technológiák közé tartozik a Laser Titanium™ vagy kemény titánötvözet fúziós eljárások, amelyek lézerek vagy speciális fúziós kezelések segítségével titán/titánötvözetet integrálnak az edény felületi rétegébe, keményebbé téve a felületet (egy gyártó szerint háromszor keményebb, mint a rozsdamentes acél), ezáltal javítva a karcolásállóságot és a tartósságot, miközben egy bizonyos mikroszerkezeti hatást is elér.
- Ez a módszer nem támaszkodik polimer bevonatokra, hanem a fém rejlő keménységét és felületi fizikai tulajdonságait használja fel az élelmiszerek megtapadásának csökkentésére.
Nyelv
