Ahhoz, amikor a magas hőmérsékleten főzünk, a megfelelő serpenyő kiválasztása döntő jelentőségű. Fry serpenyőszállítóként első kézből láttam, hogy a jobb oldali serpenyő hogyan emelheti fel a főzési élményt, és a helytelen csalódáshoz vezethet. Ebben a blogban megosztom néhány kulcsfontosságú tényezőt, amelyeket figyelembe kell venni, amikor a sült serpenyőt kiválasztja a magas hőkezelő főzéshez.
Anyagi ügyek
A serpenyőben lévő anyag jelentős szerepet játszik a magas hőmérsékleten történő főzés során. A különböző anyagok megkülönböztetett tulajdonságai vannak, amelyek befolyásolják a hőeloszlást, a tartósságot és a reakcióképességet.
Rozsdamentes acél
A rozsdamentes acél népszerű választás a magas hőmérsékleten. Rendkívül tartós, ellenálló a rozsda és a korrózió, és elhajlás nélkül ellenáll a magas hőmérsékletnek. Magas minőségű rozsdamentes acél serpenyő, mint aDreeko off fehér rozsdamentes acél sült serpenyő edények 20/24/28 nagykereskedelemhez, nagyszerű lehetőség. Néhány rozsdamentes acél serpenyő többrétegű konstrukciója, gyakran alumínium vagy rézmaggal, elősegíti a hőeloszlás javítását. Ez azt jelenti, hogy a serpenyő egyenletesen felmelegszik a felszínen, csökkentve a forró foltok kockázatát, amelyek egyenetlen főzést okozhatnak.
Öntöttvas
Az öntöttvas egy másik kiváló anyag a magas hőfőzésre. Kiváló hőmegtartási tulajdonságai vannak, ami azt jelenti, hogy felmelegszik, hosszú ideig meleg marad. Ez ideális a húsok megfékezéséhez és egy szép kéreg létrehozásához. Az öntöttvas serpenyők szintén nagyon tartósak, és nemzedékekig tarthatnak megfelelő ellátással. Ugyanakkor nehézek, és a rozsda megelőzése érdekében fűszerezésre van szükség. Ha hajlandó erőfeszítéseket tenni annak fenntartása érdekében, az öntött - Iron Fry Pan kiváló kiegészítés lehet a konyhájához.
Réz
A réz nagyon vezetőképes anyag, ami azt jelenti, hogy felmelegszik és nagyon gyorsan lehűl. Ez nagyon reagál a hőváltozásokra, lehetővé téve a pontos vezérlést a magas hő főzés során. A réz azonban reaktív bizonyos ételekkel, így a legtöbb rézsütő serpenyő rozsdamentes acélból vagy ónból van bélelt. A réz edények szintén viszonylag drágák, de ha komoly szakács vagy, akkor a beruházás megéri.
Építés és tervezés
A serpenyő felépítése és kialakítása szintén befolyásolhatja teljesítményét a magas hőforgatásban.
Alsó vastagság
A vastag feneke elengedhetetlen a hőeloszláshoz. A vékony alsó serpenyők gyorsan felmelegedhetnek, de valószínűbb, hogy forró foltokat alakítanak ki, ami egyenetlen főzéshez vezethet. Keressen olyan serpenyőket, amelyek alsó vastagsága legalább 3 - 5 mm, az optimális hőeloszlás érdekében. A3 - Rozsdamentes acél mélysütőjeKiváló példa egy kút -épített alsó serpenyőre, amely biztosítja az egyenletes fűtést.
Alak és méret
A sütési serpenyő alakját és méretét a főzési igények alapján kell megválasztani. A nagyobb serpenyő kiválóan alkalmas egyszerre több elem főzésére, míg egy kisebb serpenyő alkalmas lehet egységes ételekhez. ANyolcszögű serpenyő a konyháhozEgyedülálló formát kínál, amely több főzési felületet és jobb manőverezhetőséget biztosíthat.
Fogantyú kialakítás
A serpenyő fogantyújának kényelmesnek kell lennie a tartáshoz és a hőhűtéshez - ellenálló. Egy jól megtervezett fogantyú lehetővé teszi a serpenyő könnyű megfordítását és manőverezését a magas hő főzés során. Keressen olyan fogantyúkat, amelyeket biztonságosan rögzítenek a serpenyőhöz a balesetek elkerülése érdekében.
Nem - botbevonat
A non -bot bevonatok a főzést és a tisztítást szellővé tehetik, de vannak korlátozásaik, amikor a magas hőkezelő főzésről van szó.
A nem - bot bevonatok típusai
Különböző típusú nem -bot bevonatok állnak rendelkezésre, például a teflon és a kerámia. A Teflon egy jól ismert, nem -bot -bevonat, de nagyon magas hőmérsékletre melegítve káros füstöket szabadíthat fel. A kerámia nem -bot bevonatait általában biztonságosabbnak tekintik magas hőmérsékleten, de lehet, hogy nem olyan tartós, mint a teflon.
Mikor kell használni a non -botot
Ha mérsékelt vagy alacsony hőmérsékleten főz, akkor a nem -bot serpenyője nagyszerű választás lehet. Ugyanakkor a magas hőfőzési módszerek esetében, például a searing és a keverés - serpenyő esetén a nem -bot -serpenyő nem lehet a legjobb megoldás, mivel a magas hő károsíthatja a bevonatot.
Kompatibilitás a főzőlapokkal
Fontos, hogy válasszon egy serpenyőt, amely kompatibilis a főzőlapjával.
Gáz főzőlapok
A gáztáblák közvetlen hőt biztosítanak, ami kiválóan alkalmas a magas hőkezeléshez. A legtöbb serpenyő, beleértve a rozsdamentes acélt, az öntöttvasot és a rézt, kompatibilis a gáz főzőlapokkal. Győződjön meg arról, hogy a serpenyőnek van egy lapos alja, hogy biztosítsa a megfelelő érintkezést az égővel.
Elektromos főzőlapok
Az elektromos főzőlapok serpenyőre van szükség a lapos aljval a hatékony hőátadáshoz. A rozsdamentes acél és öntöttvas serpenyők jól működnek az elektromos főzőlapokon. Kerülje a serpenyők használatát a meghajolt fenekével, mivel ezek egyenetlen fűtést okozhatnak, és károsíthatják a főzőlapot.
Indukciós főzőlapok
Az indukciós főzőlapok mágneses mezőket használnak a serpenyő közvetlen melegítéséhez. Ahhoz, hogy kompatibilis legyen egy indukciós főzőlapral, a serpenyőt mágneses anyagból, például rozsdamentes acélból vagy öntöttvasból kell készíteni. Keresse meg az "indukció - kompatibilis" jelöléssel ellátott serpenyőket, ha van indukciós főzőlapja.
Karbantartás és gondozás
A serpenyő megfelelő karbantartása és gondozása meghosszabbíthatja élettartamát és biztosíthatja az optimális teljesítményt.
Tisztítás
Minden használat után tisztítsa meg a sült serpenyőt meleg, szappanos vízzel és puha szivaccsal. Kerülje a csiszoló tisztítószerek vagy acélgyapot használatát, mivel ezek megkarcolhatják a serpenyő felületét. Ha vannak makacs foltok, a tisztítás előtt néhány percig áztathatja a serpenyőt meleg, szappanos vízben.
Fűszerezés (öntöttvashoz)
Ha van egy öntött - Iron Fry Pan, akkor fontos, hogy rendszeresen szezulmányozzon. Az ízesítés nem egy botfelületet hoz létre, és megvédi a serpenyőt a rozsda ellen. Az öntött vasaló fűszerezéséhez vegyél fel egy vékony olajréteget a felületre, és kb. Egy órán át melegítse a sütőben.
Költség megfontolások
A sütő serpenyő költsége az anyagtól, a márkától és a funkcióktól függően nagyban változhat. Miközben kísértés a legolcsóbb lehetőség elérése, a magas színvonalú serpenyőbe történő befektetés hosszú távon megtérülhet. Egy kút - készített serpenyő hosszabb ideig tart, jobban teljesít, és élvezetesebb főzési élményt nyújt.
Következtetés
A megfelelő sült serpenyő kiválasztása a magas hőforgatáshoz számos tényező, beleértve az anyagot, az építkezést, a nem -bot -bevonatot, a főzőlap kompatibilitását, a karbantartást és a költségeket, gondosan megfontolja. Fry pán beszállítójaként azért vagyok itt, hogy segítsek a megalapozott döntés meghozatalában. Függetlenül attól, hogy rozsdamentes acélkészletet keres a nagykereskedelemhez, akár egy egyedi alakú serpenyőt a konyhához, sokféle lehetőségünk van az Ön igényeinek kielégítésére.
Ha érdekli a Fry serpenyők vásárlása üzleti vagy személyes használatra, arra buzdítom Önt, hogy keresse fel a beszerzési vitát. Részletesebb információkat nyújthatunk Önnek termékeinkről, árképzéséről és szállítási lehetőségeiről. Dolgozzunk együtt, hogy megtalálják a tökéletes serpenyőket a magas hőfőzési igényekhez.
Referenciák
- "A főzés tudománya: A hőátadás megértése serpenyőkben." Journal of Culinary Science.
- "Kosárfarók anyagok és teljesítményük magas hőmérsékleten." Kitchenware Research Institute.
- "A megfelelő serpenyő kiválasztása a főzőlaphoz." Otthoni főző magazin.