Természetesen a lekvárok kellemes kiegészítést jelentenek a reggelizőasztalokhoz, ízesített ízeket adva a pirítóshoz, palacsinta és még sok máshoz. Sok otthoni szakács kíváncsi, hogy használhatnak -e serpenyőt dzsemek készítéséhez. Fűszeres mártás PAN beszállítójaként azért vagyok itt, hogy minden szükséges betekintést nyújtson Önnek a megalapozott döntés meghozatalához.
A lekvár alapjai - készítés
Mielőtt belemerülne a serpenyők lekvárhoz való alkalmasságába - fontos, hogy megértsük a lekvár készítésének alapvető folyamatát. A lekvárt általában gyümölcsök, cukor és néha pektin kombinálásával készítik. Az elegyet hőn főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik, a gyümölcs lebomlik, és a keverék megvastagodik a kívánt állagig. Ez a folyamat megköveteli a hő gondos ellenőrzését, mivel a főzés égett ízhez vezethet, míg a főzés orrfolyáshoz vezethet.
Miért lehet a serpenyő nagyszerű választás?
- Akár hőeloszlás is
Egy jó minőségű serpenyőt úgy terveztek, hogy a hőt egyenletesen elosztja a felületén. Ez elengedhetetlen a lekvárhoz - azért, mert biztosítja, hogy a gyümölcs, a cukor és a pektin keverék egyenletesen főzzön. Az egyenetlen hő miatt a lekvár egyes részei éghetnek, míg mások alulfogyasztottak maradnak. A miénkNem tapadó tejes serpenyő hosszú fogantyúvalKiváló példa. A nem -pálca felülete nemcsak a hőeloszlást is elősegíti, hanem a szellő tisztítását is. - Méret és kapacitás
A serpenyők különféle méretben kaphatók, lehetővé téve, hogy kiválaszthassa azt, amely megfelel a kívánt lekvár mennyiségének. Ha egy kis tétel lekvárt készít személyes használatra, akkor egy kisebb serpenyő, mint a mi2 Quart serpenyő pour kifutóvalIdeális lenne. Másrészt, ha nagy mennyiséget tervez az ajándékozáshoz vagy megőrzéshez, egy nagyobb serpenyő képes kezelni a hangerőt túlcsordulás nélkül. - A hő ellenőrzése
A lekvár készítésekor pontos ellenőrzést kell végeznie a hő felett. A legtöbb serpenyő különféle hőforrásokon használható, beleértve a gáz-, elektromos és indukciós kályhákat. Kezdheti egy közepes hővel, hogy a keverék gyorsan forraljon, majd a hőt a lassú főzési folyamathoz párhuzamosan csökkentse. Ez a rugalmasság lehetővé teszi, hogy a főzési sebességet a recept és a lekvár állapota szerint állítsa be.
Megfontolások, amikor serpenyőt használnak lekvárhoz - készít
- Anyag
A serpenyő anyaga számít. A rozsdamentes acél serpenyő tartós és ellenálló a korrózióval szemben. Jól vezetnek hőt is, de lehet, hogy egy kicsit nagyobb figyelmet igényelnek a perzselés megakadályozása érdekében. Réz - burkolat vagy alumínium - A rozsdamentes acél serpenyők még jobb hővezető képességet kínálnak. A nem - pálca serpenyője, amint azt korábban említettük, kiválóan alkalmasak az egyszerű tisztításra, és megakadályozhatják, hogy a lekvár ragaszkodjon és égjen. A miénkNyújtott tejes serpenyő fedéllelMagas minőségű, nem -bot anyagból készül, amely tökéletes a lekvárhoz. - Fedél
A fedél hasznos kiegészítés lehet a lekvár készítésekor. Segít a gőz csapdájában és felgyorsítja a főzési folyamatot. Vigyáznia kell azonban, hogy ne hagyja, hogy a lekvár forraljon. A fedelet kissé kinyithatja, hogy némi gőz elmeneküljön. A serpenyőn lévő fedeleket úgy tervezték, hogy szorosan illeszkedjenek, ami előnyös a hő és a nedvesség megtartására a lekvárkészítés során. - Kaparás és keverés
A lekvárkészítés során folyamatosan lekaparnia kell a serpenyő alját és oldalát, hogy megakadályozzák a lekvár tapadását és égését. Erre a célra egy hosszú, kezelt kanál vagy spatula ajánlott. A serpenyőnk hosszú fogantyúja kényelmes markolatot biztosít, lehetővé téve, hogy könnyedén keverje és kaparja a lekvárt anélkül, hogy túl közel állna a forró felülethez.
Tippek a sikeres lekvárhoz - Készítés egy serpenyőben
- Készítse elő a serpenyőt
Mielőtt elkezdené a lekvár készítését, győződjön meg arról, hogy a serpenyő tiszta és száraz -e. Könnyen zsírozhatja a serpenyőt vajjal vagy egy nem -botos főzőpermettel, hogy megakadályozza a ragasztást. - Kövesse a receptet
Minden lekvár recept a gyümölcs, a cukor és a pektin aránya szempontjából különbözik. Kövesse óvatosan a receptet, és pontosan mérje meg az összetevőket. Ez biztosítja, hogy a lekvár megfelelően beállítson és megfelelő ízű legyen. - Tesztelje a doneness -t
Annak ellenőrzéséhez, hogy a lekvár készen áll -e, használhatja a fagyasztó tesztet. Helyezzen egy kis mennyiségű lekvárt egy hideg tányérra, és tegye néhány percig a fagyasztóba. Ha a lekvár ráncol, amikor ujjával nyomja, akkor készen áll. Ellenőrizheti a hőmérsékletet egy cukorka hőmérővel is. A legtöbb lekvár 104 ° C körüli körülbelül 220 ° F -ra áll. - Hűvös és tárol
Miután a lekvár elkészült, hagyja, hogy kissé lehűljön a serpenyőben, mielőtt az üvegekbe helyezi. Győződjön meg arról, hogy az üvegek tiszta és sterilizáltak -e. Tárolja a lekvárt hűvös, sötét helyen. Ha azt tervezi, hogy hosszú ideig megtartja, akkor előfordulhat, hogy az üvegeket vízfürdőben kell feldolgoznia a megfelelő megőrzés biztosítása érdekében.
Következtetés
Összegezve: a serpenyő kiváló eszköz lehet a dzsemek készítéséhez. Az egyenletes hőeloszlás, a különféle méret -opciók és a hőszabályozó képességek révén megfelel a lekvárkészítési folyamat követelményeinek. Mint szósz Pan beszállító, magas színvonalú serpenyőket kínálunk, amelyek alkalmasak a lekvárhoz. Függetlenül attól, hogy kezdő vagy tapasztalt lekvár - készítő, a serpenyőink segíthetnek a finom és tökéletes - beállítási dugók létrehozásában.
Ha érdekli, hogy megvásárolja a serpenyőinket a lekvárhoz - kalandok készítése vagy bármilyen más főzési igény, felkérjük Önt, hogy vegye fel velünk a kapcsolatot beszerzésre és tárgyalásokra. Elkötelezettek vagyunk a legjobb termékek és szolgáltatások biztosítása mellett.
Referenciák
- Jane Baker "Making - Making - Making Science, Food Science Journal.
- Mark Johnson, a Home Cooking magazin "főzése a serpenyőkkel: átfogó útmutató".