Könnyen karbantarthatók a szénacél serpenyők?
Serpenyők beszállítójaként számos vásárló érdeklődött a szénacél serpenyők karbantartásával kapcsolatban. Ebben a blogban elmélyülök a témában, és átfogó képet adok arról, hogy a szénacél serpenyők könnyen karbantarthatók-e.
A szén-acél szószedények megértése
A szénacél serpenyők elsősorban vasból készülnek kis mennyiségű szénnel. Ez a kombináció számos kívánatos tulajdonságot biztosít számukra. Rendkívül tartósak, jól bírják a magas hőt és kiváló hővezető képességgel rendelkeznek, így a profi szakácsok és házi szakácsok kedvencei. Ezek a tulajdonságok azonban befolyásolják a fenntartásukat is.
Kezdeti fűszerezés
A szénacél serpenyő karbantartásának egyik első lépése a kezdeti fűszerezés. A fűszerezés tapadásmentes felületet hoz létre, és megvédi a serpenyőt a rozsdától. Az új szénacél serpenyő fűszerezéséhez alaposan meg kell tisztítani forró, szappanos vízzel, hogy eltávolítsa a gyártási maradványokat. Ezután szárítsa meg teljesen. Ezután vigyen fel vékony réteg semleges olajat, például növényi vagy repceolajat a serpenyő teljes felületére, beleértve a fogantyút is. Helyezze a serpenyőt körülbelül egy órára körülbelül 190 °C-ra előmelegített sütőbe. Ezt követően a sütőben hagyjuk kihűlni. Ezt a folyamatot néhányszor meg kell ismételni a jó tapadásmentes felület kialakításához. Noha ez a kezdeti fűszerezés problémásnak tűnhet, ez egy döntő lépés a serpenyő hosszú távú teljesítményének biztosításában.
Napi takarítás
Miután a szénacél serpenyőt befűszerezték, a napi tisztítás viszonylag egyszerű. Minden használat után hagyja teljesen kihűlni a serpenyőt. Ezután forró vízzel és merev kefével távolítsa el az ételmaradékokat. Kerülje a durva tisztítószerek vagy dörzsölő szivacsok használatát, mert ezek károsíthatják a fűszerezett felületet. Ha makacs foltok vannak, készítsen szódabikarbónából és vízből pasztát, és óvatosan dörzsölje át az érintett területet. Alaposan öblítse ki a serpenyőt, és azonnal törölje szárazra egy tiszta törülközővel. Ez azért fontos, mert az edény nedvesen hagyása rozsdásodáshoz vezethet.
A rozsda megelőzése
A rozsda az egyik fő probléma a szénacél serpenyőkkel kapcsolatban. Mint korábban említettük, a serpenyőt a tisztítás után azonnal meg kell szárítani. Ha a rozsdaképződés jeleit észleli, eltávolíthatja az érintett területet acélgyapottal vagy finom szemcsés csiszolópapírral. A rozsda eltávolítása után fűszerezze újra a területet, hogy megakadályozza a további rozsdásodást. A serpenyő száraz helyen való tárolása szintén segít a rozsdásodás megelőzésében. Akár egy darab krétát vagy szilikagél csomagot is helyezhet a szekrénybe, ahol a serpenyőt tárolja, hogy felszívja a nedvességet.
Összehasonlítás más típusú szószos serpenyőkkel
Hasonlítsuk össze a szénacél serpenyőket néhány más népszerű serpenyőtípussal a karbantartás szempontjából.
- Szürke alumínium tejedény: Alumínium serpenyők, mint aSzürke alumínium tejedény, könnyűek és jó hővezető képességgel rendelkeznek. Azonban hajlamosabbak a karcolásra, és reagálhatnak savas ételekkel. Tisztításuk általában enyhe tisztítószereket igényel, de ügyelni kell arra, hogy ne karcolja meg a felületet. Összehasonlításképpen, a szénacél serpenyők tartósabbak, és kevésbé valószínű, hogy megkarcolódnak normál használat során.
- Tapadásmentes tejserpenyő hosszú fogantyúval: Tapadásmentes serpenyők, mint plTapadásmentes tejserpenyő hosszú fogantyúvalkönnyen tisztítható természetükről ismertek. Általában csak papírtörlővel törölheti át őket, vagy enyhe tisztítószerrel mossa le. A tapadásmentes bevonat azonban idővel elhasználódhat, különösen, ha fém edényeket használ. A szénacél serpenyők viszont a fűszerezésnek köszönhetően természetes tapadásmentes felületet hoznak létre, és megfelelően karbantartva sokkal tovább tartanak.
- 2db mártásos serpenyő készlet fedéllel: A2db mártásos serpenyő készlet fedéllelszénacélból készült, nagy értéket kínál. Bár a kezdeti fűszerezés és a rendszeres karbantartás némileg több erőfeszítést igényelhet más anyagokhoz képest, a hosszú távú előnyök jelentősek. Olyan serpenyőkészletet kap, amely jól bírja a magas hőmérsékletű főzést, és megfelelő gondozás mellett évekig kitart.
Re - fűszerezés idővel
A szénacél serpenyő használata során a fűszerezett felület fokozatosan elhasználódik. Az újrafűszerezés szükséges a tapadásmentes tulajdonságok megőrzéséhez és a rozsdásodás megelőzéséhez. Az újra fűszerezés gyakorisága attól függ, hogy milyen gyakran használja a serpenyőt. Ha szinte minden nap főzöl vele, lehet, hogy néhány havonta újra kell fűszerezni. Alkalmi használatra elegendő lehet évente egyszer vagy kétszer. Az újrafűszerezés folyamata hasonló a kezdeti fűszerezéshez, de előfordulhat, hogy nem kell annyiszor megismételnie.
Tippek a hosszú távú karbantartáshoz
Íme néhány további tipp a szénacél serpenyő kiváló állapotban tartásához:
- Használjon fa vagy szilikon edényeket, hogy elkerülje a fűszerezett felület megkarcolását.
- Ha savas ételeket, például paradicsomot vagy citrusalapú szószokat kell főznie, bélelje ki a serpenyőt sütőpapírral, hogy megakadályozza a sav reakcióját az acéllal.
- Rendszeresen ellenőrizze az edényt, hogy nincs-e rajta kopás vagy sérülés, például repedés vagy kilazult fogantyú.
Következtetés
Összefoglalva, bár a szénacél serpenyők némi erőfeszítést igényelnek a kezdeti fűszerezés és a rendszeres karbantartás tekintetében, karbantartásuk nem túlságosan nehéz. Megfelelő gondozás mellett ezek a serpenyők generációkon át kitartanak, és kiváló főzési teljesítményt nyújtanak. Ha hajlandó időt és energiát fektetni a karbantartási lépések követésére, akkor egy kiváló minőségű, sokoldalú serpenyővel jutalmazzuk.
Ha szénacél serpenyőt vagy bármely más termékünket szeretne vásárolni, mint plSzürke alumínium tejedény,Tapadásmentes tejserpenyő hosszú fogantyúval, vagy2 db-os mártásos serpenyő készlet fedéllel, szívesen beszélgetnénk Önnel az igényeiről. Nyugodtan forduljon hozzánk, hogy megbeszélje beszerzési igényeit, és kezdjünk el egy nagyszerű partnerséget.
Hivatkozások
- "Az öntöttvas és szénacél edények tudománya", Harold McGee
- „Készítőedények karbantartási útmutatója” az America's Test Kitchentől